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中式蒸饺搭配樱桃番茄和酱油

starter soup brunch
Time 80 分钟 Difficulty 难度:中 适合人数 4

配料:

制作蒸饺所需配料:

150克00细面粉

100克米粉

150毫升冷水

制作调味汁所需配料:

300克罐装欧洲红金樱桃番茄

2汤匙特级初榨橄榄油

1个蒜瓣

3片罗勒叶

50毫升酱油

盐适量

制作馅料所需配料:

1根胡萝卜

1个小洋葱

1根芹菜

500克猪肉糜

1个鸡蛋

100克帕玛森干酪碎

5汤匙特级初榨橄榄油

盐、胡椒、肉豆蔻适量

做法

将面粉放入碗中,加入冷水,揉搓至面团坚实光滑。用保鲜膜包裹面团,置于冰箱内发酵

同时,用橄榄油煸炒大蒜,等它变成金黄色时取出。

加入欧洲红金樱桃番茄、两汤匙水和罗勒叶,并加盐调味。盖上锅盖,用中火煮10-15分钟。等番茄冷却后加入酱油。

把胡萝卜、洋葱和芹菜切成小粒,在煎锅里用橄榄油轻轻煸炒几分钟。然后加入猪肉糜,用刮刀拌匀,用大火煮几分钟,然后加盐调味。随后把混合物放在碗里,冷却后加入鸡蛋、帕玛森干酪、胡椒和肉豆蔻。

把蒸饺面团从冰箱里取出,分成数个小面团。在桌面撒上面粉,将小面团擀成直径约10-12厘米、薄2毫米的饺子皮。在每个饺子皮上放一团馅料,用一滴水弄湿边缘。把饺子皮的两端合在一起,形成经典的中式饺子形状,用拇指和食指捏紧,使饺子闭合。

把饺子放在铺了油纸的烤盘上,每个饺子之间保持间隔,蒸大约25-30分钟。

趁热上桌,搭配欧洲红金樱桃番茄酱。

享受美味吧!