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炸鸡配辣味樱桃番茄酱

starter soup brunch
Time 60 分钟 Difficulty 难度:低 适合人数 4

配料:

4个中等大小的鸡腿

1根芹菜

1根胡萝卜

1个洋葱

3个鸡蛋

面粉,用于裹鸡腿

面包屑,用于裹鸡腿

2升花生油

制作调味汁所需配料:

500克罐装欧洲红金樱桃番茄

1个蒜瓣

½个小洋葱

特级初榨橄榄油

盐适量

罗勒叶6片

辣椒仔(Tabasco)

做法

将水与芹菜、胡萝卜、洋葱一起煮开。然后加入鸡腿,确保鸡腿被汁水完全覆盖,烹煮15-20分钟。然后将鸡腿取出,用厨房纸巾拍干。

把鸡蛋打入碗中,加一撮盐,用搅拌器打匀。把面粉和面包屑分别置于两个盘子中。

先把鸡腿浸在面粉里,确保包裹完全,用手指握住鸡腿上部蘸鸡蛋液,最后涂上面包屑。用手轻轻按压,确保面包屑完全覆盖鸡腿。盖上保鲜膜置于冰箱几分钟。

制作酱汁时,将大蒜和洋葱放入特级初榨橄榄油中煸炒。一旦大蒜变成金黄色,就将其移开,加入欧洲红金樱桃番茄和罗勒,并加盐调味。用小火慢炖20分钟左右,每隔一段时间用木勺搅拌。让酱汁冷却,然后加入Tabasco辣椒酱。

将花生油放入深口锅中加热至145℃左右。炸鸡腿,调整油温使鸡腿完全炸熟但不会炸焦。

趁热将炸鸡搭配辣酱上桌。

享受美味吧!