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番茄、茄子和开心果的意大利面

Time 50分钟 Difficulty 难度:低 适合人数 4
  • 320克扁面条
  • 400克罐装切碎的西红柿
  • 300克切丁的茄子
  • 40克烤开心果,切碎
  • 40克盐渍乳清干
  • 2/3莳萝叶
  • 1蒜瓣
  • 20克特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味

在切成丁的茄子上撒上粗盐,让它们在漏勺中放置20分钟,以除去多余的液体。快速冲洗并用厨房毛巾擦干。在不粘锅中加入5-5汤匙橄榄油,加入去皮的蒜瓣,然后加入茄子,煮5分钟,期间经常搅拌均匀。加入切碎的西红柿和一些莳萝叶和檐去煮,直到它变成厚厚的意大利面酱。加入盐和胡椒调味。在咸开水中煮熟扁面条,沥干并将其倒入酱汁中。在低温下将其混合几分钟,然后加入磨碎的盐渍意大利乳清干酪和切碎的烤开心果。