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蔬菜千层面

• 250克新鲜千层面
• 1升番茄酱（番茄泥）
• 1个大南瓜
• 1个小黄椒
• 200克去壳豌豆（新鲜或冷冻）
• 1个小洋葱
• 1根胡萝卜
• 1/2杯白葡萄酒
• 300克马苏里拉
• 80克新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 1片月桂叶
• 2大勺特级初榨橄榄油
• 盐和胡椒调味

把切碎的胡萝卜和洋葱放在平底锅里，用小火软化，然后加入西葫芦、胡椒和豌豆，中火炒蔬菜5分钟，用盐和胡椒调味。当蔬菜炒熟后，加入白葡萄酒，加热使其蒸发。加入番茄酱、一杯水和月桂叶，烧开，然后关小火，文火煮20-30分钟，直到蔬菜酱变稠。根据需要品尝并调整调味料。

预热烤箱至180°C。

在长方形烤盘的底部涂上一层蔬菜酱，然后开始将千层面分层。每一层意大利面都应该配上蔬菜酱、几块切碎的意大利干酪和一点帕尔马干酪，直到所有的配料都用完。最后加上酱汁和大量的帕尔马干酪。

将千层面煮20-25分钟，打开烤架功能5分钟，然后将其从烤箱中取出。把千层面拿出来，静置5分钟上桌。